يتم إدراك الرائحة بواسطة المستقبلات الشمية بطريقتين: الروائح المباشرة عن طريق الأنف (الشم الأورثوناسالي) أو الروائح التي تصل إلى حاسة الشم عن طريق الحلق أثناء وبعد عملية المضغ (الشم الارتدادي). وعادةً ما يتم إجراء التحليل الحالي للرائحة الرجعية الأنفية عن طريق الالتقاط المتتابع للمركبات المتطايرة باستخدام أنابيب تيناكس والتحليل اللاحق بواسطة مطياف الكتلة اللوني الغازي (GC-MS)، وهي عملية تستغرق وقتًا طويلاً. ولقياس انبعاث الرائحة على أساس كل نفس على حدة، هناك حاجة إلى طريقة سريعة غير جراحية مع قياسات في الجسم الحي.
الخلفية
الحل
تم تجهيز مطيافات الكتلة IMR المبتكرة من شركة V&F بخط نقل الغازات الذي يمكن إدخاله في تجويف الأنف دون التسبب في إزعاج. تسمح هذه الطريقة بقياس جزيئات الرائحة التي يتم إطلاقها مع كل نفس. يمكن قياس رائحة العلكة (المنثول والليمونين) أو رائحة القهوة (فورفورال، 2،3-بيوتانيديون) بشكل مستمر لتحديد الملامح الزمنية الموضوعية لشدة الرائحة في الجسم الحي، والتي يمكن مقارنتها مع شدة الرائحة المدركة ذاتيًا والتقييم الحسي من قبل الشخص الخاضع للاختبار.
الميزة
توفر شركة V&F مطياف الكتلة للاستخدام في صناعة النكهات. يوفر مطياف كتلة تفاعل الجزيئات الأيونية التفاعلية (IMR-MS) تقنية انتقائية للغاية وحساسة للغاية لقياس المركبات العضوية المتطايرة في الوقت الحقيقي. إن IMR-MS هي أدوات تحليلية مدمجة لصناعة النكهات يمكن استخدامها في كل من مهام القياس في الجسم الحي (تجويف الأنف) وفي المختبر (غرفة الغاز).
عملاء مرجعيون (مقتطف)
