الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) هي مركبات عضوية متطايرة يتم إطلاقها أثناء التخمير. تعتبر المعرفة الدقيقة لنسبة تركيز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) في عملية تخمير معينة مهمة لتحديد جودة التخمير وخصائصه الحسية (وكذلك الشمية). هناك حاجة إلى طريقة عبر الإنترنت لقياس هذه المواد في وقت واحد.
الخلفية
الحل
ويعاني قياس الطيف الكتلي - خاصةً EI-MS - من تجزئة الأحماض الدهنية الأعلى (على سبيل المثال عن طريق فصل مجموعات الميثيل). ويؤدي هذا عادةً إلى تضخيم إشارة شظايا الأحماض الدهنية منخفضة الأحماض الدهنية عالية الكثافة ويحجب التركيز الحقيقي. يمكن معايرة مطياف الكتلة التفاعلي لجزيئات تفاعل الجزيئات الأيونية (IMR-MS) للتنبؤ بأنماط التجزئة في الأحماض الدهنية ذات الأحماض الدهنية عالية الحموضة المنخفضة. ومن خلال القياس المباشر للطور الغازي فوق الطور السائل في المفاعل الحيوي، يمكن قياس نسب تركيز الأحماض الأمينية المجزأة على الإنترنت.
الميزة
ويستخدم نظام مطياف الكتلة V&F المتطور طريقة التأين الناعم، والتي تحافظ على التجزئة إلى أدنى حد ممكن. يمكن قياس المواد المتطايرة التي تنتجها البكتيريا بشكل انتقائي للغاية وبحساسية ممتازة في الفضاء الغازي فوق عملية التخمير. توفر قدرة الجهاز على قياس مواد متعددة في وقت واحد في الوقت الحقيقي طريقة لمراقبة الجودة أثناء عملية التخمير الصناعي.
عملاء مرجعيون (مقتطف)
